Comprende las subregiones: Orosí, Cachi y Paraíso. Se ubica en un Valle de la Meseta Central a 40 Km de San José. Las tierras fértiles y las condiciones agroclimáticas especiales hacen que esta región produzca un café suave que ofrece un balance entre la buena acidez, el cuerpo y el aroma. El café es sembrado en las laderas características, con notas florales amargas, buenas para el expreso.
Qué se puede hacer
Esta ruta consta de la visita a productores de las diferentes zonas, muchos de ellos que han estado en Terra Madre de Slow Food, se les muestra a los visitantes el cultivo en el campo, el proceso de beneficiado y el paisaje en general. De acuerdo a su tiempo se les da: desayuno, almuerzo y se despiden con un café acompañado de repostería y gallos (picadillos, frijoles molido o quesos, dentro de tortillas, propios de la gastronomía Tica) elaborados con productos de la zona.