Dos cantones muy productivos: Coto Brus y Pérez Zeledón, ubicados al sur del país. De sabor dulce característico. Este café se caracteriza por un grano grueso, con excelente aroma, cuerpo y acidez.
Qué se puede hacer
Esta ruta consta de la visita a productores de las diferentes zonas, muchos de ellos que han estado en Terra Madre de Slow Food, se les muestra a los visitantes el cultivo en el campo, el proceso de beneficiado y el paisaje en general. De acuerdo a su tiempo se les da: desayuno, almuerzo y se despiden con un café acompañado de repostería y gallos (picadillos, frijoles molido o quesos, dentro de tortillas, propios de la gastronomía Tica) elaborados con productos de la zona.